Farce B

Proportions :

  • 200 grammes de mie de pain trempée au lait et pressée ;
  • 50 grammes d’oignon et
  • 25 grammes d’échalote hachés finement et passés au beurre ;
  • 80grammes de champignons crus bien frais, hachés et pressés ;
  • une cuillerée ordinaire de persil haché ;
  • une pointe d’aïl écrasé ;
  • un oeuf entier et
  • 3 jaunes
  • 8 grammes de sel,
  • 2 grammes de poivre et
  • un soupçon de muscade.

Préparation : Comme la Farce A .

Le Guide Culinaire